Mødet med pindsvinet

Svamperet - Naturmad fra skoven

Mad bloggen bliver om svampe og hvordan man laver delikat mad med planter fra de danske skove. 

Til en start vil jeg gerne afsløre en af mine madhemmeligheder, den er utrolig sund og velsmagende, så jeg vil anbefale at man anvender dette tricks hvis man er lidt træt og umotiveret, da man vågner op, bliver glad og får fut i kroppen.
Chilien du ser på billedet er en "Bhut orange cobenhagen", den har lidt af en frisk citrus smag samt sødelig duft. Den vokser på min terrasse og er blevet mere almindelig i danmark her de seneste år, da den er meget sejlivet og velegnet til det danske klima om sommeren. Den ligger på ca 1 million scoville - (en almindelig Jalapeno ligger typisk på 5000-15000 scoville.) Så man kan roligt sige at den er utrolig sund og opfriskende.
Nå men hemmeligheden bag denne fantastiske svampe mørbrad i flødesovs og urter, er at man tilbereder retten 3 minutter efter indtagelse af en Bhut orange CBH. 

Her har vi de tre svampe som jeg har valgt at lave mad med i dag. 

Karl Johan - spiselig rørhat

Johan er blevet hakket ;) 

Kantareller

Tilføj billedtekst

Punktstokket indigo-rørhat

Sjov farve, samt en utrolig skarp duft. 

Den ene af de to rørhætter skæres i millimetertynde skiver og tørres ved 40 grader i 3 dage så jeg kan bruge den til andre retter fremover. 

Den anden hakkes og skæres til retten her.

Svinemørbrad

pudset og skåret i 3 cm skiver, samt vidløg til stegningen.

Havde lige lidt ekstra lækkerier på terrassen. Tomater, purløg, persille, citroner.

Svitses 2 min på hver side. 

Svampene svitses og tilføjes purløg, persille samt salt og peber

Fløde 1/2 l

To små citroner presses og lidt af skallen.

Det hele smides i et fad til ovnen

Salt og peber på, ind i ovnen 175 grader i 30 min.

Så blev den tæsket i ovnen, og nu lader jeg den vile på køl til i aften ;)

Aron over and out!

Dyrelog 2.3 "Øko-Bider-systemet"

Formål 

At vække børnenes nysgerrighed samt snuse til hvad en bænkebider er for et dyr, hvilken funktion den har og hvordan man kan omgås sådanne dyr. 

Bænkebidere

Bænkebideren er et krebsdyr, de lever i skove og andre områder med blade, grene og masser af små mørke fugtige gemmesteder hvor de kan spise og nedbryde naturens efterladenskaber. De spiser halvt nedbrudte blade, små grene, svampe og alger. De nedbryder maden og fordøjer det, og så er det klar til at blive anvendt af træer og planter igen. Den har et skjold bestående af flere led.

Billede af udseendet!

De fleste af de 24 forskellige arter er grå, har 7 par ben og føler sig frem ned to lange antenner foran sig. Den er helt flad så den rigtigt kan gemme sig hurtigt for rovdyr. De færdes om dagen i skygge og under barken på træerne, de er ude og spise og udforske om natten, når luftfugtigheden er høj. Fjenderne er edderkopper, pindsvin og ugler.
De mest almindelige arter i danmark er: "Gråsvin" (Porcellio scaber) og "Skrukketrold" (Oniscus asellus. Der er også kuglebænkebideren, som er i stand til at folde sin krop sammen som en kugle, i beskyttelse for andre dyr.
Mere info følger, bla hvilke andre dyr spiser bænkebideren og billeder fra mit eget "øko-bider-system"!

 Vådt terræn med blade, kviste, græs, bark, sten og andre ting fra skovbunden. Jeg har lagt en skovlfuld

Lig mærke til at den fører sig frem med hornene og at kroppen er delt op i led.

Her ser du bænkebiderens flade krop. Det er et smart redskab til at sløre sig for rovdyr.

Her kan du se længere væk, at bænkebideren næsten er usynlig.

Kilde

http://www.skoven-i-skolen.dk/content/b%C3%A6nkebider